Jitte betyder "Tio Händer" med meningen att man ska kunna försvara sig mot tio motståndare. Katan kallas också Jutte, vilket är det okinaviska namnet på Sai, ett vapen/skörderedskap med två fångstarmar, vilket liknar den ställning man gör med händerna ett flertal gånger. Katan innehåller försvar mot en Bo-stav.